小炒柚子皮

小炒柚子皮的做法步骤

1. 第1步.

   从处理柚子开始，洗白白。

2. 第2步.

   处理两端。

3. 第3步.

   分瓣剥开。

4. 第4步.

   把皮刮掉，小刀应该也ok，这道菜只用白瓤。忽然发现刮下的黄皮薄且香，忽然有做柚子茶的念头，那是番外篇。

5. 第5步.

   白瓤切片，备用。黄皮也改刀切丝另一篇柚子茶用。

6. 第6步.

   水烧开，沸腾，关火。

7. 第7步.

   浸入白瓤。

8. 第8步.

   关盖闷5分钟。

9. 第9步.

   捞出。此时应该挤干水，然而很烫的。

10. 第10步.

    所以新换了凉水，倒入捞出的柚子瓤，挤。凉水建议纯净水，万一柚子皮不想炒了，还能凉拌，还能腌剁椒，碰生水就不好了。

11. 第11步.

    挤干如右，再换凉水，挤。

12. 第12步.

    差不多没有苦味了，挤干备用。

13. 第13步.

    猪肉沫，香葱碎，剁椒，炒香备用。

14. 第14步.

    炒柚子皮，加入步骤13，调味翻炒，出锅。