原叶红茶蛋糕

原叶红茶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   红茶原叶用搅拌机搅成粉（红茶忘记拍，这个是铁观音）

2. 第2步.

   蛋黄与蛋清分离

3. 第3步.

   牛奶小火加热至四周出现小泡，把红茶粉倒进牛奶，搅拌均匀，盖上盖闷3分钟。

4. 第4步.

   等奶茶凉了后，篩入低粉和盐。之字法搅拌均匀。如图。

5. 第5步.

   加入所有蛋黄，之字法搅拌均匀，至蛋粉液细腻。后蛋法，蛋糕会比较细腻。

6. 第6步.

   打发蛋白至小弯钩状态，蛋白不要太硬。

7. 第7步.

   取1/3蛋白加入蛋黄液，切拌法至均匀。

8. 第8步.

   把切拌后的蛋液倒回蛋白盆内，继续切拌。

9. 第9步.

   把蛋液倒进模具，上下125度，烤60分钟。