这是我们家的传统菜，很少做，因为有点麻烦，但是确实好吃。爸爸说好的红烧茄子能吃出肉味来。好久没吃妈妈做的了，今天自己做了也很好吃，老公以为我放肉了，说明我做成功了，哈哈😆
茄子切块
面粉和少量水和成面糊，里边打进鸡蛋搅匀
葱切段，姜蒜切片，西红柿切块，青椒切片
锅中放入适量食用油烧热，把沾了面蛋液的茄子块放入油锅炸
炸至金黄捞出备用
另起油锅，放入葱姜蒜炒香，放入西红柿炒软，再放入青椒盐糖和五香粉炒匀
最后放入炸好的茄子块翻炒片刻
出锅装盘，香喷喷😀
1.面蛋液不能太稀，否则挂不住。
2.炒配料时油尽量少放，因为茄子块油很多，不用太多油。