创建这个菜谱主要是为了记录用量，我家妞宝喜爱面食，特别是韭菜馅儿的水饺，以前都是爷爷奶奶帮忙包，前天冰箱里的饺子吃完了，今天妞宝又说要吃水饺，就想着自己学着做，不要总是辛苦爷爷奶奶了😊今天第一次自己买菜调馅儿，买的饺皮也正好包完👍
提前把肉绞好，煮葱姜水，
洗韭菜，多泡泡，菜上的泥巴才能洗干净，洗净的韭菜控干水分待用，
把葱姜水少量多次倒入绞肉中，让绞肉吸收水分，再加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，
鸡蛋撒少许盐打散，锅中少许油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒散，放凉，
把控干水的韭菜切碎，放入大盆中，再把炒散放凉的鸡蛋倒入，绞肉倒入，一起搅拌均匀，再适量撒一些盐，饺子馅儿就做好了，
接着就是坐下来慢慢包了，包好的就可以直接下了吃喽，多余的也可以放冰箱冷冻起来，方便下次食用，
1.因为第一次做，看网上说要三分肥七分瘦，可我还是不知道用哪部分的肉比较好，就买了一斤去皮五花肉和一斤去皮前腿肉混合起来绞了肉。
2.我和妞宝都不喜欢咬到生姜，所以煮了葱姜水，即可以去腥，又不会咬到生姜。
3.因为妞宝很喜欢吃，所以我一次性包的多，四斤饺皮，我们一家三口吃完，剩下大概还有一百多个可以冻起来。