家常卤肉饭

家常卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，冬菇发泡，鸡蛋放至常温（煮的时候不容易破壳），五花肉在还没有解冻前切丁（比较好切，去皮也容易）。

2. 第2步.

   冷锅无油翻炒五花肉

3. 第3步.

   加入黄酒、洋葱和冬菇，炒到基本干，香味四溢

4. 第4步.

   炒好的材料转入铸铁锅，加入泡香菇的水

5. 第5步.

   老抽、生抽、盐和冰糖加进去，小火炖

6. 第6步.

   鸡蛋另外煮熟，加入冰水中冷却剥壳备用

7. 第7步.

   煮开后加入鸡蛋

8. 第8步.

   慢炖30分钟，熄火焖15分钟，喜欢浓稠汤汁的，这时候可以加入淀粉水勾芡，我今天拌饭吃就省略这一步

9. 第9步.

   盛饭，加入鸡蛋、蔬菜和卤肉，浇上一大勺汁，开饭啦