黑椒脆皮肠（羊肠版）

黑椒脆皮肠（羊肠版）的做法步骤

1. 第1步.

   因为不爱吃肥肉，所以我的猪肉馅比例是1:9。洗净切成细小长条，把所有食材导入面包桶拌匀，放入面包机搅拌一个程序20分钟

2. 第2步.

   大块生姜切片或片，与葱放入碗内，倒水，多点没关系，余下的可以炒菜

3. 第3步.

   网购的羊肠衣洗净，用黄酒浸泡半小时以上去味，这里我用的是自酿水酒

4. 第4步.

   肉馅搅拌上劲，用面包机省事^_^肉馅放入冰箱冷藏半小时，灌肠器是买羊肠衣赠送的

5. 第5步.

   泡好的肠衣用清水洗净。将冷藏过的肉馅装入灌肠器，肠衣整条的套在灌肠器漏斗出，尾端打个结

6. 第6步.

   将灌肠器用力往前挤压，一边挤压一边放长肠衣不然会爆掉

7. 第7步.

   罐好后用棉绳一节一节扎紧，扎好后挂在阴凉通风处风干，我是过了一夜

8. 第8步.

   风干的脆皮肠冷水下锅，中小火煮至熟，全程不能盖盖子，脆皮肠浮在水面就熟了，水不能煮沸腾，否则会爆

9. 第9步.

   煮好的脆皮肠放在网架上晾凉～放入烤箱上下管180度10分钟烘烤

10. 第10步.

    可以烤好后抹辣椒酱或蜂蜜，直接吃也行哦