外焦里嫩肉丸子

外焦里嫩肉丸子的做法步骤

1. 第1步.

   选择前槽猪肉馅半斤。

2. 第2步.

   一根胡萝卜。

3. 第3步.

   搓成泥。

4. 第4步.

   肉馅放一个鸡蛋，料酒， 花椒面，白糖，盐，生抽，蚝油。两勺清水。顺时针搅拌上劲。

5. 第5步.

   放入胡萝卜泥

6. 第6步.

   拌匀后放入 淀粉，继续搅拌。馅料不能太稀，否则下锅炸不成型。

7. 第7步.

   油温六成热后下丸子。成型后要用筷子搅拌。丸子长时间在锅底会糊。

8. 第8步.

   丸子漂到油面上以后炸至金黄捞出，再复炸一遍。

9. 第9步.

   香而不腻的肉丸子炸好了。可以直接吃，也可以炒菜或者做汤。