自制鱼丸

自制鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼清洗干净备用

2. 第2步.

   把鱼肉片下来

3. 第3步.

   片到红肉留掉不用

4. 第4步.

   鱼骨靳块，可以放好烧个鱼骨汤喝。

5. 第5步.

   片好的肉片用清水冲去血水，放水里泡泡加点料酒去醒。

6. 第6步.

   把鱼片控干加鸡蛋拌均。

7. 第7步.

   拌好的鱼肉放入搅碎机搅成快要泥状。

8. 第8步.

   这状态后加入盐，胡椒粉，料酒调味。调料轻重根据各人喜好放。

9. 第9步.

   鱼泥倒到盆里开始做鱼丸。

10. 第10步.

    挤鱼丸，手沾一下水，虎口挤出用勺子一挑，注意勺子也沾一下水。这样不粘。

11. 第11步.

    锅水烧得锅底有小泡就下鱼丸，水一直不要大🔥，小火鱼丸挤好下锅。全挤好可以用大火烧两分钟左右。

12. 第12步.

    煮好的鱼丸用凉水冲凉，鱼丸制作完成。