糖蒜浸凤爪

糖蒜浸凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   凤爪洗干净去掉指甲和老皮，水里加一点白醋和白酒（起到去腥增白的作用，水开后把凤爪放下去

2. 第2步.

   大火，等到水再次将要沸腾的时候，调整火力，让水保持在冒小泡不翻滚的状态（大约90左右），煮15分钟左右

3. 第3步.

   煮完后迅速捞出凤爪，放冷水里（注意是熟水），最好是冰水，这样凤爪会更爽口，冷却后切一半。

4. 第4步.

   这是大部分调味料，供参考

5. 第5步.

   柠檬要用火枪稍微炙一下，不然泡出的凤爪有点涩味，不要炙焦哦

6. 第6步.

   然后放入所有的调味料

7. 第7步.

   放入冷却彻底的凤爪，密封冷藏浸泡4小时以上

8. 第8步.

   现在是顺便说一下怎样装逼，用小荷兰黄瓜，用刨片刀一层一层刨出黄瓜片

9. 第9步.

   一片一片码好，间隔不要太大

10. 第10步.

    找个合适的圆形东西（我是找了个盒子盖）压出一个圆，多余的去掉

11. 第11步.

    就呈现出一个完美的底部装饰

12. 第12步.

    最后码上凤爪和配料，可以适当放的装饰物，这样一款家宴冷菜就完成了。