虾酱烩豆丁

虾酱烩豆丁的做法步骤

1. 第1步.

   选用圆圆的豆角或者豇豆都可以，不用太多。

2. 第2步.

   将豆角切成小豆丁。

3. 第3步.

   辣椒的种类很多，最好选用细长的，可以切成小豆段，不要用柿子椒和尖椒（因为这类辣椒水分过大）

4. 第4步.

   虾酱的品牌不同咸度不同，但是大多含盐量比较高的，两勺即可，一个鸡蛋。搅拌均匀。

5. 第5步.

   蒸锅蒸15分钟取出打散，细颗粒状。

6. 第6步.

   切一小段葱花，热油下锅。

7. 第7步.

   葱花炒出香味，先放虾酱翻炒两下，把其余食材一起下锅，炒熟。期间可以点水、点油，但千万不要盖锅盖。