红烧踏板鱼

红烧踏板鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼收拾干净，斜切二刀，便于入味

2. 第2步.

   在鱼的表面撒上面粉和淀粉，以免粘锅。

3. 第3步.

   锅内放少许油，将鱼放在锅里面，煎黄。

4. 第4步.

   将葱切碎姜切片，蒜拍碎。另拿一小碗放入糖，醋，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，少许水兑成酱汁。不喜甜的可少放糖，兑好汁可以尝尝味道。

5. 第5步.

   将鱼盛出锅内留少许油，放入八角，花椒和干辣椒，炒出香味。

6. 第6步.

   出香味后，将葱姜蒜放在锅内，继续煸炒。

7. 第7步.

   放入酱汁。

8. 第8步.

   黄油煎好的鱼小火炖。

9. 第9步.

   炖到鱼收汁即可，放入少许味精就可以出锅了。