闺女不爱吃挂浆多的肉，可饭店做的这道菜，基本上都是一大块面团裹一小块肉，于是才想自己做一下。
如果是刚买来的肉，建议用刀背多敲敲肉，让肉松软好入味。我这是从冰箱拿出来的肉，趁着半化的状态，切成块，然后才敲的。别切的太薄，3厘米厚的块状。
淀粉、料酒、盐、黑胡椒粉，抓匀肉，腌上半小时。
觉的太干可以加一点水。稀点，挂浆就不多。腌肉的时候，把菠萝切成块。
腌好后的肉，下锅炸一下，一块一块的放，别整盘的倒。
看，炸出来的挂浆不是很多。我怕肉不酥，炸好放凉的肉，又整盘的炸了一遍。
另起一锅，开小火，倒一点油。
一勺蜂蜜。
半勺番茄沙司。沙司口感甜、色浅，番茄酱口感略酸、色深。
加上一碗水，煮开。
出了大泡泡，倒几滴白醋，把肉和切好的菠萝，倒入翻炒。
出锅！