可颂

可颂的做法步骤

1. 第1步.

   将面团所有材料搅拌在一起，面筋6-7成。

2. 第2步.

   面团室温发酵30分钟（26-28度）

3. 第3步.

   面团压平放入冷冻40分钟

4. 第4步.

   擀片状黄油

5. 第5步.

   面团冷冻好取出裹入片状黄油（面团的软硬度与温度和黄油一致）

6. 第6步.

   擀开进行一个三折，放冰箱冷冻30分钟。

7. 第7步.

   取出擀开再进行一次四折，放冰箱冷冻30分钟。

8. 第8步.

   取出擀开厚度。0.3-0.4cm，切割底部9cm，高20cm的等腰三角形。

9. 第9步.

   最后成形，发酵28度，湿度73%，150分钟。

10. 第10步.

    发酵完成后表面刷蛋液，入烤箱上火210度，下火185度，15分钟。

11. 第11步.

    表面刷糖水。水50克，细砂糖75克，烧开即可，等可颂出炉立马趁热刷。