为什么叫三及第，我也不知道，只知道从小开始吃这个汤，客家菜的经典之一。小县城早餐的标配是一份三及第汤，一份腌面，或者腌粉，要么就是三及第汤粉面。在外许久，想吃只能自己做了
小肠洗干净，切段，猪肝、瘦肉切片
瘦肉放盐、地瓜粉抓浆，腌一会
水烧开，下小肠、瘦肉，我这个汤里加了番茄，酸酸的。大火开两分钟后把猪肝，青菜放下，关火焖煮
小肠、瘦肉配上酱油泡辣椒，我一个人都能吃两大碗了
