
在一位邻居阿姨家吃过一次猪肉饺子,感觉她做的肉馅特别好吃,于是我问她要了配方记录下来,方便以后自己做。因为儿子喜欢吃牛肉饺子,于是我按她的配方把猪肉改成了牛肉。
| 牛肉 | 500克 |
| 大葱 | 3根 |
| 花椒 | 10克(炸香油) |
| 洋葱 | 半个(炸香油) |
| 小葱 | 5根(炸香油) |
| 生姜 | 1块 |
| 五香粉或十三香 | 5克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 生粉 | 5克 |

把食材洗净沥干水分备用

小葱切段,洋葱切小,锅内放油烧热,放入花椒炸一炸,再好入洋葱,小葱炸香

将炸好的香油过滤出来备用。

牛肉洗净切块,生姜切碎。

把牛肉我生姜放入绞肉机碎

把大葱先竖着对切开,在切成丝,接着切碎。这一步切得我泪流满面😂

在牛肉馅儿中加入盐,胡椒粉,五香粉,鸡精,料酒,生抽,蚝油,炸的香油,少量生粉和一个鸡蛋,用筷子向一个方向搅拌均匀。

好吃的大葱牛肉饺子馅做好了,可以开始包饺子了。

包好的大葱牛肉饺子,煎、煮、蒸都好好吃。
大葱可以换成自己喜欢的蔬菜,比如芹菜,韭黄,胡萝卜等,如果换成胡萝卜的话,胡萝卜擦成丝,放锅里炒一炒,凉了之后加入牛肉中。
冬至吃饺子,大家记得上传作品喔!