熔岩面包

熔岩面包的做法步骤

1. 第1步.

   主锅加入鸡蛋，酵母，糖，牛奶（牛奶和鸡蛋需要冷藏)

2. 第2步.

   以30秒/速度3混合

3. 第3步.

   主锅加入高筋粉

4. 第4步.

   以30秒/速度1-3混合

5. 第5步.

   开启揉面键揉3分钟达到扩展阶段

6. 第6步.

   加入黄油

7. 第7步.

   开启揉面键再次揉3分钟

8. 第8步.

   手套膜出现啦

9. 第9步.

   发酵至两倍大，戳一个洞不回缩就行。 盖上保鲜膜放入烤箱，旁边放一晚热水，开大约40度，1小时发酵完成

10. 第10步.

    这是预热烤箱180度，培根同时放入，5分钟后取出

11. 第11步.

    面团稍微排气，分成均等的10份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟

12. 第12步.

    冷冻的芝士碎放入主锅，以5秒速度5打碎。冷藏的芝士这步省略

13. 第13步.

    培根切丁混合

14. 第14步.

    取一个面团按扁，放入馅料

15. 第15步.

    像包包子这样包起来收紧，再翻面稍微搓圆

16. 第16步.

    重复上面步骤完成10个

17. 第17步.

    二次发酵30分钟，洒干粉，用锋利的刀划十字口

18. 第18步.

    放入预热到180的烤箱烤20分钟

19. 第19步.

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