核桃去皮方法，烤箱烤预热120度，烤20分钟，时间到不急着拿出来，放在烤箱里自然冷却，带凉了后，用手搓核桃皮，掉的几下就掉的差不多了，还有些角落里的就只能靠手和镊子一类工具祛除了，去皮后核桃不瑟了
烤箱预热120°度，烤20分钟，美的烤箱。
冷却，用手搓，搓不掉的用牙签镊子等工具剥一下，营养不流失，比水煮要好些
熬糖，边熬边加开水在锅四周，起气泡变色后用筷子沾糖，冷水冲一下，用牙齿一咬是脆的，颜色微红。放点花生油，就可以下核桃了，快速翻炒。 注意要领:先中火熬制，在小火 糖要熬到筷子沾水就硬，不然就成了翻砂核桃了。 糖融化后小火，小火，不然就糊了就会苦。
糖没融化前适量翻炒，炒的太勤不容易融化，就变成糖疙瘩。底下糊了，上面还没融化。