柠檬百香果鸡爪

柠檬百香果鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   准备原材料，分别清洗干净

2. 第2步.

   鸡爪去除指甲

3. 第3步.

   剁成两半，也可以直接一整个，切半腌制时比较容易入味，减少腌制时间

4. 第4步.

   姜切片

5. 第5步.

   鸡爪和姜片冷水下锅，煮15分钟左右。姜是去腥作用，有料酒可以下点料酒

6. 第6步.

   煮15分钟左右，可以用筷子戳下鸡爪，可以穿过就OK。 取出泡冰水或者是冷水，这一步的作用是为了让鸡爪快速冷却，使鸡爪具有爽脆的口感

7. 第7步.

   冷却后滤水备用

8. 第8步.

   砧板切过鸡爪后清洗干净。切配料 香菜切段

9. 第9步.

   葱切粒

10. 第10步.

    小米椒切粒

11. 第11步.

    蒜头剁蓉

12. 第12步.

    百香果

13. 第13步.

    柠檬半个，先把汁挤出来

14. 第14步.

    然后切片

15. 第15步.

    金橘切半

16. 第16步.

    准备调料。 酱油，咸鲜味，上色

17. 第17步.

    我用的是这种勺子，因为鸡爪的量不多，所以3勺足够。

18. 第18步.

    陈醋，酸味，上色

19. 第19步.

    白醋。酸味

20. 第20步.

    苹果醋，酸味，果香味

21. 第21步.

    盐，适量

22. 第22步.

    糖，适量。提鲜

23. 第23步.

    将所有调料拌匀，加入切好的配料

24. 第24步.

    倒入鸡爪

25. 第25步.

    加入百香果柠檬

26. 第26步.

    翻拌均匀，冰箱冷藏腌制4个小时即可食用。腌制过夜味道更加。

27. 第27步.

    敲好吃