斑马纹方块蛋糕

斑马纹方块蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   25克可可粉＋热牛奶50克 (我是用奶粉泡的牛奶) ，搅拌至无颗粒成可可糊

2. 第2步.

   蛋清和蛋黄分别打入无油无水的盆里 盆一定要无油无水！！

3. 第3步.

   蛋黄的盆里加入70克牛奶，50克油

4. 第4步.

   搅拌均匀，过筛面粉

5. 第5步.

   蛋黄糊搅拌至无干粉，放到一边备用 (不能画圈搅拌，会起筋)

6. 第6步.

   蛋清中滴几滴柠檬汁，然后开始打蛋清

7. 第7步.

   糖分三次： 第一次，有鱼泡眼 第二次，细腻时 第三次，有纹路时

8. 第8步.

   蛋清打发至干性发泡，如图有小尖角

9. 第9步.

   取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。用翻拌和切拌的手法搅拌均匀 (不能画圈，容易消泡)

10. 第10步.

    搅拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋清中。一样的搅拌方法搅拌均匀

11. 第11步.

    取一半的蛋糕糊放入可可糊中搅拌均匀，这时候140°预热烤箱

12. 第12步.

    在模具中垫一层油纸

13. 第13步.

    如图一层蛋糕糊，一层可可糊。让其自然往下流

14. 第14步.

    用牙签在蛋糕糊表面从外往内划出花纹。 (忽略我的花纹，蛋糕糊没有倒好，有点丑)

15. 第15步.

    放入预热好的烤箱，130°烤30分钟，转150°烤20分钟

16. 第16步.

    烤完倒扣放凉

17. 第17步.

    凉了以后撕去油纸，可以切块啦~

18. 第18步.

    好看的斑马纹蛋糕出来了~

19. 第19步.

    还可以加入抹茶粉，成迷彩 (做法和可可糊一样)

20. 第20步.

    开吃~