从小到大吃的剁椒都是妈妈自己做的，从最初的大盆大刀大案板来人手剁，到后来用料理机打，我几乎都是旁观者，因为不需要我动手，现在自己过日子也开始了自己动手的时代，只是我比妈妈幸运，可以用工具来解决问题。小美做剁椒酱6秒完成一个小家庭吃两个月的量，因为简单，可以随时做，白酒用了二锅头。
辣椒，蒜头，姜洗干净凉干，主锅也要无水无油，材料全部入主锅。
6秒/速度6切碎，装入无水无油的密封容器。
室温下发酵两天，然后放冰箱冷藏一周就可以开吃了。
可以做剁椒金针菇，剁椒鱼头，都很美味哦。
所有的材料和容器都要无水无油。