这道素菜简单，方便。使用新鲜的莲藕，去皮蒸熟后出锅，用炒好的佐料一拌，香味四溢。
新鲜的莲藕，去皮
蒸锅取水，莲藕置于蒸锅上蒸熟。
蒸熟后切片，尽可能切薄一些，方便入味。
切好的藕片如图
取小米椒四个，去蒂，洗净，切碎。
大蒜切碎，葱切碎
热锅热油，大概比平时炒菜的油稍微少一些
下大蒜和小米椒，小火煨出香味
加入香油和生抽（喜欢醋溜味道的可以在此步加入适量白醋）略微搅拌之后，加入适量盐和鸡精。
加入葱花，小火拌匀。
等大蒜变色后关火，然后将藕片全部倒入锅中，用炒菜铲拌匀，给每一片藕片上色、入味。
好啦，上菜啦。嗯……和小时候的味道一样
喜欢醋溜的可以在搅拌时加入适量白醋，可以提鲜，同时增加了酸辣的口感。