香葱戚风蛋糕

香葱戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备两个盆，蛋黄蛋白分开装好

2. 第2步.

   香葱粒倒入蛋黄里，倒入2g盐。我这里是图省事，直接把盆放在称上面加盐了。可以先把所有材料称好哦。

3. 第3步.

   倒入50g色拉油

4. 第4步.

   50g鲜奶

5. 第5步.

   然后筛入50g低粉

6. 第6步.

   Z字型把所有液体和面粉拌匀

7. 第7步.

   Z字拌匀

8. 第8步.

   拌到面粉无颗粒状。蛋黄糊就搞定了。这个时候。烤箱160度预热。

9. 第9步.

   接着。我们打蛋白。称好40g白砂糖。打蛋器开到最高速，打蛋白。

10. 第10步.

    出现大泡泡了，倒入三分之一的糖。

11. 第11步.

    继续打，打到大泡泡消失变成小泡泡的时候，再倒入三分之一的糖

12. 第12步.

    继续打。打到出现小波浪纹，把剩下的糖都倒下去。

13. 第13步.

    感觉到打蛋器有微微的阻力，打蛋器转低速，转几圈，打到8成，有小弯钩就可以啦。

14. 第14步.

    分三次把蛋白拌入蛋黄糊里。翻拌手法哦。不明白的去百度找个视频看看吧。哈哈哈。不能打圈圈，不然会消泡哦。

15. 第15步.

    翻拌

16. 第16步.

    拌匀啦

17. 第17步.

    拌匀的蛋糊倒入8寸模具里。把剩余的葱花粒撒在表面。

18. 第18步.

    160度，45分钟。 每个烤箱的脾气不一样哦。根据自家的烤箱自己增减时间。烤到还有5分钟的时候，可以检查蛋糕是否熟了。用竹签插进蛋糕里拉出来，竹签上没沾有面糊就是熟了。没熟的话继续烤10分钟。

19. 第19步.

    出炉倒扣放凉。

20. 第20步.

    脱模。

21. 第21步.

    非常松软哦。