红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   1 .猪蹄清洗干净 冷水下锅 大🔥煮开 撇干净浮沫 再煮5-10分钟 捞出用清水冲洗干净 2.调味料准备好 葱姜蒜 花椒 大料 香叶 一碗料汁：生抽 老抽 醋 黄冰糖适量

2. 第2步.

   3.锅里一起放入水和冰糖 搅拌冰糖融化就不要再翻动了 等待变成琥珀色 如果受热不均晃动锅 不要用铲子翻炒 容易返砂

3. 第3步.

   4.糖变为琥珀色倒入焯过沥干水分的猪蹄 炒至上色 放入调料

4. 第4步.

   5.调味料炒出香味后喷入料汁 翻炒均匀 如果颜色不够可以调整

5. 第5步.

   6.加入烧热的水 大火烧开转小🔥慢炖 十五到二十分钟加入盐

6. 第6步.

   7.炖到筷子一扎就轻松扎进去就OK了 可以收干汤汁 也可以留着泡米饭🍚