老公帮我买了一盒淡奶油，给孩子做了蛋挞还剩下很多，我想把它消灭掉，昨天做了一个8寸的戚风蛋糕，还剩下330毫升，又不想吃昨天的戚风蛋糕，我就琢磨了算了个配方做了今天的枣泥蛋糕，非常成功，分享给大家。
那会女儿在写作业，没人帮我拍视频，等下次我给大家拍详细图。
枣子洗干净剥好蒸15分钟，压成泥。 蛋黄蛋白分离，蛋白需要无油无水的干净盆子。
蛋黄、淡奶油、30克绵白糖一起打散搅匀，分三次筛入低粉，炒菜式搅拌（或者切片是搅拌）直到没有干粉出现，加入枣泥搅拌均匀。
蛋白加入白糖、几滴柠檬汁打发至奶油状，（180°预热烤箱）分三次加入调好的面糊中，切片式搅拌、快速搅拌均匀后导入模具（我用了一个8寸的活底模具和一个吐司盒）放入预热好的烤箱，快速调温度到上下火160度，烤60分钟（每个烤箱温度不一样根据情况而定），最后15分钟盖上锡纸避免烤糊。
只要模具刷点油，很容易脱模的，蛋白要打到合适要不然会有塌陷哦！
脱模后女儿和老公吃了，说好吃的停不下来！