牛肉汤面鱼鱼

牛肉汤面鱼鱼的做法步骤

1. 第1步.

   先做面鱼鱼：没有莜面，就用普通粉也一样。 把水烧开（一定是要滚开水），倒入面粉中，用筷子搅拌，完全成絮状后，用手把面揉成团，最终的面团，不能太软，比橡皮泥稍硬，比压面机用的面团软即可。分成几块，放到盆中，保鲜膜盖上醒10-15分钟后，拿出一个，搓成长条，用刀切丁，然后一个个用手掌搓成面鱼鱼状，搓完的如果怕粘，就撒点干粉，面团的硬度合适一般不会粘

2. 第2步.

   牛肉切丁，我用的是牛尾骨上上肉剃下来的，将锅中放油，五成热放入肉丁炒到无鲜肉色，放入葱姜，加一小捏糖，倒入酱油翻炒出香味，放两小碗汤（喜欢喝汤可以多放些水，当然也可以相应增加肉量哈😄）关火

3. 第3步.

   炒至无鲜肉色，加入各种干调料

4. 第4步.

   炒至金黄，放了几块红辣椒

5. 第5步.

   将炒锅中的连肉汤放入高压锅中压10分钟，里面可以加些橙皮，提鲜汤的味道

6. 第6步.

   自然排气后打开放入白萝卜等菜再压两分钟自然排气后打开，连汤带肉带菜倒入盛面鱼鱼的大碗中，一碗色香味俱全，有汤汁有面鱼有菜有肉，味道好极了