好吃的肉包子

好吃的肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   和面：面包机桶置于称上，按先液体后固体的顺序，依次先加牛奶和水，再加面粉，糖，启动和面程序45分钟，中途看面团状态，预留的7.5克水看是否需要都加进去，面团好后盖保鲜膜或直接盖上面包机盖子直接发酵到2两倍大（640克面粉需分两次操作，500克一次就好）

2. 第2步.

   肉馅：肉、盐、糖、酱油、耗油拌匀，加入一个鸡蛋顺时针拌至鸡蛋都被肉馅吃进去，然后分多次加入水，注意每次都要顺时针拌到水都被肉馅吃进去再加，最后一次水都被吃进去之后加胡椒粉拌匀，最后加葱花、芝麻油拌匀。封保鲜膜放进冰箱，等面团发酵好要包时再拿出来

3. 第3步.

   包包子：面团排气，分切成等份的小剂子，滚圆，用保鲜膜盖住，取一个面团压扁擀薄，包入肉馅，包好的包子下垫上油纸，盖好保鲜膜，记得未操作的面团和已包好的包子都要用保鲜膜盖住，预防水分流失，表面干燥结皮。

4. 第4步.

   蒸包子，锅里加水温水（30度的样子）先不开火，包子放在锅里盖锅盖，醒发大概20分钟，看包子有些发大了就开大火，蒸20分钟，蒸好后关火，等2分钟后再开盖，预防包子回缩。