去朋友家做客，朋友给做了好吃的黑胡椒蟹，问了做法，又嫌螃蟹肉少，果断用虾做，一样好吃。
虾洗净开背去虾线，剪掉虾须，剪成小块（我用的虾个头比较大），放入姜丝、一点点黑胡椒，打入鸡蛋（比较小个）腌制10分钟。
取小汤锅加入较多的油烧热，虾内放入两勺面粉拌匀，炸虾（在油锅里翻滚一下就可以了，10秒钟左右），虾炸好后捞起控油。
平底锅放入黄油、黑胡椒碎、蒜蓉小火慢炒出香味，放入炸好的虾继续翻炒至黑胡椒蒜蓉都裹在虾上，再放入盐、椰奶翻炒至水分收干即可（2分钟左右）。
过油后的虾表皮特别酥脆，用面粉裹上炸不仅水分不会流失，汤汁也比较容易吸收，很入味。