#舌尖上的中国#上海红烧肉

#舌尖上的中国#上海红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   带皮五花肉，切丁，焯水

2. 第2步.

   用冷水洗净，沥干水分，备用

3. 第3步.

   热锅冷油，一瓷勺量的油，油烧至冒烟 加入姜丝、蒜片

4. 第4步.

   加入五花肉

5. 第5步.

   中火翻炒至淡淡金黄

6. 第6步.

   下三瓷勺冰糖，炒至肉均匀上色 加入三瓷勺酱油，炒至上色

7. 第7步.

   翻炒均匀

8. 第8步.

   上色

9. 第9步.

   加入开水刚刚没过五花肉5cm左右 水烧开后小火慢炖1小时，到肉质松软

10. 第10步.

    中火，一个方向旋转收汁 留点汤汁拌饭 撒小葱段，不用搅拌 装碗

11. 第11步.

    哇！美味的五花肉出锅