冰糖肘子

冰糖肘子的做法步骤

1. 第1步.

   肘子凉水下锅放料酒焯水，焯水后用凉水冲一下，瞬间降温使肘子口感更紧实。

2. 第2步.

   准备好调料

3. 第3步.

   热锅凉油放入冰糖小火慢炒

4. 第4步.

   冰糖起泡上色放入肘子

5. 第5步.

   把肘子翻炒几下，都裹上糖色了放入调料继续翻炒，然后倒入老抽（根据颜色深浅加多少）

6. 第6步.

   炒出香味加水煮开，放盐尝尝咸淡，然后把肘子捞出放高压锅里，再把汤倒进去，汤一定要没过肘子，高压锅炖65分钟。

7. 第7步.

   肘子炖好后捞出装盘，炒锅里加大概一碗炖肘子的汤烧开淋入水淀粉勾芡，如果想要肘子更加的色泽明亮，可以勾芡时加一点色拉油

8. 第8步.

   上边可以撒点小葱，不过都是自己家人吃就没有那么多讲究了哈哈😄