这其实算是我的懒人料理, 利用煮饭的电饭锅, 同一时间进行, 省时又省瓦斯, 鸡丁滤出的汤汁很鲜美, 炒青菜超好吃, 是一道省力电饭锅料理喔~ 欢迎来陈太太的菜菜味,享受家庭亲子美好食光~
| 鸡里肌肉 | 6-8条 |
| 盐曲 | 2/3大匙 |
| 米酒 | 1/2大匙 |
| 小磨坊葱风味油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 糖 | 1红匙 |
| 太白粉 | 1大匙 |
| 热开水 | 半碗~1碗 |
| 小磨坊花椒粒 | 8-10粒 |
| 小磨坊八角粒 | 半颗 |
| 冷冻熟毛豆仁 | 1/3碗 |
| 小磨坊葱风味油 | 1小匙 |
| 水果彩椒 | 1 颗 |
| 小磨坊葱风味油 | 1小匙 |
| 小磨坊白胡椒粉 | 少许 |
将鸡柳用盐曲及米酒腌30分钟以上,再洗去表面的盐曲,切成一口大小。 (我通常都会事先腌一些分装放冷冻库,要用时取出,非常方便)
将一颗水果彩椒洗净去蒂,去籽,切成小丁。
冷冻熟毛豆仁退冰去膜备用。
将鸡丁加入小磨坊葱风味油1大匙,米酒一大匙及糖1红匙和少许胡椒粉,确定调味料拌匀。
加入太白粉1大匙,拌匀,再放10分钟入味。
冲入热水至淹过鸡丁,放入八角及花椒粒,放入电饭锅蒸一杯水的时间。
将毛豆及红椒丁各加入一小匙小磨坊葱风味油拌匀备用。
我是把饭一起与鸡丁放入蛋锅蒸,电饭锅跳起,把鸡丁取出。
放入红椒丁及毛豆,盖上盖子,用电饭锅余温闷15分钟(因为饭也要闷才好吃呀~)
鸡丁滤出汤汁备用,再加入闷熟的红椒丁和毛豆,加入2大匙鸡丁的汤汁,拌匀。
在煮饭的同时完成低脂美味的鸡肉,上桌啰~
1.毛豆仁原本就是熟的,彩椒也不能太熟(会烂),所以只要用煮饭后的余温闷熟即可。
2.鸡丁的汤汁可以滤出,直接炒高丽菜或其它青菜,真的很好吃喔~