日式炸猪排通常选用猪里脊肉来制作，外表酥脆，内里柔嫩，搭配切细的卷心菜丝或生菜水果沙拉，不仅让人感觉清新舒爽，特别解油腻，它也是咖喱饭的好搭档哦！
猪里脊肉洗净沥干水切成片。
用刀背在上面敲几下，把肉拍松软。
在拍好的肉里加入白糖、盐、生抽、耗油和黑胡椒粉腌制入味。
打一个鸡蛋，再放入适量玉米淀粉搅拌均匀。
裹一层面包糠。
放入不沾锅，中小火炸双面。
搭配自己调的蘸酱，配上生菜和圣女果，挤点芝麻沙拉酱，美味极了！
切成长条状，蘸着吃味道更棒！
1、猪肉切薄一点是关键，但也不能切德太薄，所以尽量不要超过1.2cm。
2、不一定非得油炸，也可以用烤箱烘烤。