蛋黄酥
蛋黄酥的食材和调料
| 中粉 | 520克 |
| 猪油 | 182克 |
| 糖 | 109克 |
| 水 | 220 ——240克 |
| 盐 | 2克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 390克 |
| 猪油 | 195 |
| 蛋黄 | 28 |
蛋黄酥的做法步骤
- 第1步.
油皮材料面包机和面30分钟 保鲜袋包好醒面
- 第2步.
敲蛋洗蛋黄
- 第3步.
烤蛋黄
- 第4步.
分馅
- 第5步.
包馅
- 第6步.
分油酥
- 第7步.
分油皮
- 第8步.
包油酥
- 第9步.
醒
- 第10步.
檊卷醒
- 第11步.
二次檊卷
- 第12步.
包馅
- 第13步.
包馅
- 第14步.
包馅
- 第15步.
一次蛋液
- 第16步.
二次蛋液
- 第17步.
点芝麻
- 第18步.
预热180度 35分钟烤制 具体看上色
- 第19步.
出炉
