没次做馒头都是跟之前教程学习二次发酵 今天试着做了一次发酵的馒头 效果很好 需要教程视频的➕我 教程转卖 我非专业学员 所以不要拿我跟专业比 看做出来的东西一样就行 我也不是老师 不收学员 谢谢
1、将南瓜泥、白糖、酵母、油脂混合在一起
2、将所有食材倒入面粉中，用筷子搅匀，手揉到盆光 面光 手光 有压面机 面条机都可以
3、在这里讲一下 不要自行增减酵母和白糖 每个面粉的吸水率不同 果泥在克数范围内可自行增减 面团揉好后用擀面杖擀成大约6mm厚的面饼 用模具刻出自己喜欢的造型后等待发酵
4、发酵箱 自然发酵 都可以 我用尺子量了下发酵好的面饼大概厚度在8mm左右 开光上锅蒸中火10分钟小火5分钟 闷3分钟
如果蒸出来的馒头表面有气泡瘪回去说明揉面的时候有的地方气体没有完全排出去 需要再揉一揉