红豆双皮奶

红豆双皮奶的做法步骤

1. 第1步.

   头一天晚上睡觉前，将红豆洗干净侵泡一夜，转天用高压锅压熟。 也可用蜜豆代替

2. 第2步.

   全职牛奶两袋

3. 第3步.

   大个鸡蛋（约70g）两个（我只照了一个）

4. 第4步.

   砂糖（砂糖的添加根据个人口感，喜甜可以多放一些）

5. 第5步.

   首先，将牛奶倒入锅中加热，冒小泡就可以倒入准备做双皮奶的容器中，等待起皮

6. 第6步.

   在等起皮的时间，我们将蛋清蛋黄分离，取蛋清，加入砂糖，轻轻搅拌均匀

7. 第7步.

   牛奶起皮后，用牙签或者筷子轻轻在碗边将奶皮拨开一个口子，将牛奶倒入搅拌好的蛋黄液中，将奶皮留在原碗中。（PS：不要全部倒出来，碗底要留一些牛奶，防止奶皮贴住碗底。在倒的时候，可以用牙签或筷子轻轻拨着奶皮，防止奶皮一起流出。）

8. 第8步.

   将牛奶和蛋黄液搅拌均匀，注意！不要起泡！如果实在因为搅拌不均而造成起泡，用勺子将泡泡轻轻撇出去。然后将搅拌好的牛奶倒回到原奶皮碗中。（PS：沿着原先奶皮的破口处轻轻倒回，可以使用漏斗或者带有倾倒口的量杯，我都没有，因此是用勺子慢慢盛进去的...）

9. 第9步.

   弄好后，给碗盖上保鲜膜。蒸锅做水，上汽后放进去，蒸10分钟。（如果是第一次做，可以整的时间稍微长一些13-17分钟）闭火后等2-3分钟在揭盖。

10. 第10步.

    将红豆或者蜜豆，葡萄干等自己喜欢的配料撒上

11. 第11步.

    在寒冷的东西，坐在厅里，享受着午后的阳光，来一碗暖暖的双皮奶，是不是很幸福