（无色素）蓝天白云圣诞老人蛋糕

（无色素）蓝天白云圣诞老人蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先用热牛奶泡蝶豆花，过滤取其蓝色牛奶备用

2. 第2步.

   各种材料准备好

3. 第3步.

   蛋白蛋黄分离，打打蛋盆要无油无水。蛋白放冰箱冷藏。

4. 第4步.

   蛋黄中加入40克亚麻籽油，搅拌均匀

5. 第5步.

   分出15 克蛋黄油液到另外一个小碗中，加入10克纯牛奶搅拌均匀，再加入10克低粉“Z”字型搅拌至无干粉无颗粒状（白色备用），剩下的蛋油液加入40克蝶豆花牛奶，40克低粉“Z”字型搅拌至无干粉无颗粒状。（蓝色备用）

6. 第6步.

   蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入四十克白糖打发，不用打到硬性发泡，拉起蛋抽有小弯勾即可。

7. 第7步.

   烤盘提前铺好油纸，烤箱预热170 度，取少量蛋白加入原色蛋奶液中，翻拌搅匀。用刮刀将白色蛋糕糊一点一点加入烤盘，弄成云朵形状，入烤箱170度烤2分钟取出。

8. 第8步.

   再取三分之一蛋白加入蓝色蛋奶糊中，翻拌搅匀，倒入剩下的蛋白中，翻拌搅匀，不可划圈哦，否则会消泡。

9. 第9步.

   将搅好的蛋糕糊倒入烤盘，盖住之前烤好的白色蛋糕，用刮刀抹平，烤盘自由落体，震出大气泡

10. 第10步.

    170度上下火烤20分钟，烤的过程中要留意观察火候，如果上色过快，可加盖锡纸或提前结束烘烤。

11. 第11步.

    出炉

12. 第12步.

    倒扣，撕去油纸，冷却至常温，装饰。

13. 第13步.

    100克淡奶油加10克白糖打发至裱花状态，抹在冷却好的蛋糕片无云朵的一面，铺上草莓，借助擀面杖卷起蛋糕，放入冰箱冷藏半小时以上定型。

14. 第14步.

    再做两个萌萌哒草莓圣诞老儿装饰

15. 第15步.

    圣诞风立马就有了哦！无色素啊，放心吃！