红糖枣泥蛋糕

红糖枣泥蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称取100克红枣，去核，加少量水煮至软烂，倒入料理机打成泥，如果太干就加点水再打

2. 第2步.

   过筛一下更细腻，取160克备用

3. 第3步.

   蛋黄中加红糖

4. 第4步.

   隔热水搅拌至红糖融化

5. 第5步.

   继续搅打至颜色变淡，呈乳化状态

6. 第6步.

   加入蜂蜜和枣泥搅拌均匀

7. 第7步.

   蛋黄液中分两次筛入混合后的低粉和小苏打，轻轻拌均匀

8. 第8步.

   玉米油中加入少量蛋黄糊，混合均匀，再倒回到盛了蛋黄糊的大盆中，备用

9. 第9步.

   蛋白分次加红糖打发至如图状态，接近硬性

10. 第10步.

    将蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，这一步可以加入核桃碎

11. 第11步.

    倒入模具中，入烤箱上火120下火150烤制40分钟

12. 第12步.

    出炉啦，冷却后切块