摩飞多功能菜谱系列之宫保鸡丁

摩飞多功能菜谱系列之宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   把需要的食材准备好；

2. 第2步.

   将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮；

3. 第3步.

   将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用；

4. 第4步.

   用蛋清、1勺淀粉、料酒将切好的鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟；

5. 第5步.

   凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用；

6. 第6步.

   用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用；

7. 第7步.

   将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用；

8. 第8步.

   锅中留少许底油（这款锅少放油就可以哦，少放油对身体也有好吃呢），先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味；

9. 第9步.

   改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均；（炒太油腻的食物也不用担心会粘锅哦）

10. 第10步.

    将葱段放入锅中，翻炒匀均；

11. 第11步.

    将调好的汁倒入锅中烧开；

12. 第12步.

    将花生仁倒入锅中；

13. 第13步.

    翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。