老上海葱油饼

老上海葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉和盐六克放入搅面机，开水也让全方式冲入面粉中，不停搅拌至松软的雪花状，再倒入冷水搅拌机，搅拌十分钟搅成面团，醒一个小时。

2. 第2步.

   分成面剂16块

3. 第3步.

   油酥：20克面粉，四克盐，40克油。

4. 第4步.

   搓成条按扁。

5. 第5步.

   放入猪油，葱花和油酥

6. 第6步.

   卷好收口，醒十分钟

7. 第7步.

   压扁后，锅里烧热倒油，放锅里煎。翻面。烤箱预热180度。

8. 第8步.

   放进烤箱，180度7分钟。