梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   梅菜干泡发30-60分钟 拧干水 备用

2. 第2步.

   五花肉洗净 切块 冷水下锅加姜八角蒜 焯

3. 第3步.

   水开后 在煮五六分钟

4. 第4步.

   取个大盘倒点个老抽 猪皮朝下 然后用叉子扎皮 更好入味 浸10分钟

5. 第5步.

   晾干 不然等会 喷油 挺恐怖

6. 第6步.

   油多倒些 猪皮朝下 小火慢炸 炸至虎皮

7. 第7步.

   酱汁由 刚刚剩下的老抽不要浪费加生抽 耗油 白糖 料酒 胡椒粉 腐乳 蒜蓉 搅拌均匀

8. 第8步.

   将五花肉切薄片 拿个碗皮朝下码好 将酱汁倒入 腌制4小时 入味

9. 第9步.

   锅里倒少许油 炒香梅菜 加酱汁炒香

10. 第10步.

    浇在五花肉上 膜上保鲜膜 上高压锅 蒸 20分钟

11. 第11步.

    拿个盘子倒扣

12. 第12步.

    将肉里汤汁倒锅里烧开 勾下芡 浇上肉里

13. 第13步.

    撒点葱花 搞定 软糯好吃 😘超下饭的🍚🍚