回锅肉，很多人都会做，做法简单，原材料很好买，家里也经常吃
首先是煮肉，三线肉，比较瘦的部分，在锅里煮20-30分钟，筷子可以穿过肉即可，然后关火，在锅里面泡着直到自然冷却，然后捞出来切薄片，刀工不好的，放冰箱冷藏后切薄片
起锅，热油，倒入三线肉，中小火把肥油逼出来，然后倒出多余的油，留下肉，加点郫县豆瓣酱，老姜片，盐巴，炒香，然后加入青椒，最后加入蒜苗和生抽，翻炒均匀即可起锅。鸡精可加可不加
这个主要是猪肉要买好，三线肉瘦的部分或者二刀肉都可以，土猪肉最佳。然后喜欢吃辣的就用二荆条炒，一点不吃辣就用灯笼椒炒，灯笼椒炒回锅肉小朋友是可以吃的