干煎带鱼

干煎带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼处理干净剪成长段，我把银色那层用刷子处理掉了。加1勺料酒，大半勺生抽，少量盐，黑胡椒粉、花椒适量加一些。

2. 第2步.

   加入切好的生姜、大蒜搅拌，腌制20-30分钟，中途适当翻面。

3. 第3步.

   小碗放两勺面粉，带鱼两面沾上面粉，抖一抖，放进热油锅里煎，这步忘拍照了。油温不能过高，掉落的面粉容易焦，等一面金黄定型后再轻轻翻面。两面金黄出锅。

4. 第4步.

   撒上葱花，香酥！