豆沙褶子包(一直播)

豆沙褶子包(一直播)的做法步骤

1. 第1步.

   中粉加水搅拌成团，厨师机一档6分钟，光滑细腻。再用压面轴进行赶压成长形，折叠，再赶压，折叠，至少三次。面团要比一般干一点。

2. 第2步.

   揉成长条，均分8个剂子，准备要豆沙。

3. 第3步.

   擀皮，10Cm左右，放入豆沙。

4. 第4步.

   捏褶子，第一圈大约20一22个。

5. 第5步.

   收第二圈。

6. 第6步.

   提褶收口。

7. 第7步.

   包好后整形。

8. 第8步.

   38度，湿度40％，大约50分钟。发酵后褶子保持稳定。

9. 第9步.

   上锅蒸10分钟，任然保护褶子。0k

10. 第10步.

    完美。