广东人喝汤的历史来源已久，这与岭南水土湿热有关系。所以广东人有无“汤”不成席一说。
身为广东媳妇当然要会煲汤，今天是24节气中的“大雪”，而且今天也下雪了，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，今天就炖虫草药膳鸽子汤吧！
民间有“一鸽胜九鸡"的说法。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，而且还没有脂肪，瘦身爱美女性可以大胆的喝。
准备好材料如图（鸽子肉先用清水浸泡血水）
锅中放水加热，放入3片姜，一勺白酒，放入鸽子烧开去血沫。捞出鸽子用清水再次清洗一下。
煲汤锅加入清水，放入切成块的鸽子肉，再放三片姜，三根打结的小葱，加盖大火煮开。再加入清洗了的虫草、红枣、党参、山药、圆肉。加盖小火炖煮。计时90分钟。
90分钟后再加清洗干净的枸杞，再加盖小火30分钟。这时再加入适量盐即可，这样药膳补元气鸽子汤就做好了。
鸽子肉本身有一种土腥气味，如果处理不好就会不好喝，按照我这种办法煲出来的汤就没有腥味，而且特别好喝有营养。试试吧（食材营养都到汤中，只喝汤也行，食材和药材也都可以吃的）