牛肉丸

牛肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切块，放料理机打成泥，用手捻没有明显的颗粒即可

2. 第2步.

   白色的是筋，打不碎，增加口感

3. 第3步.

   加入盐，鸡精，生抽，胡椒粉，水，然后用打蛋器继续搅

4. 第4步.

   再加入泡打粉，淀粉，油，继续搅拌，搅拌到能看到明显的膜，然后冰箱放一夜，第二天挤丸子

5. 第5步.

   用虎口挤丸子，水烧不要烧开，锅底冒小水泡，一直要注意不要让水滚开，有温度计，一直保持70度就可以，丸子挤好了

6. 第6步.

   特别劲道