喜欢做蛋黄酥，经常得熬猪油，我用的猪板油，自己熬的，干净实惠！满满的成就感啊^_^
猪板油切成2厘米见方小块，放进锅里，加开水大火烧开
这个时候水是乳白色，然后转中小火，慢慢让水分蒸发，期间翻炒几次猪板油，让熬煮均匀
等油汤变成透明的淡黄色，就可以撇猪油了，锅里煮油量不适宜太多，多了就撇出来，盛在容器里，等猪油不热了，倒进密封玻璃罐也行，放到常温就会变成雪白色的猪油！
猪油熬到猪肥膘变黄，就把剩下的猪油单独盛碗里炒菜，猪肥膘变黄以后再熬制猪油常温以后颜色不是雪白，想吃油炸的可以熬制到猪油基本出干净，最后洒少许盐！想吃油炸包子的，不要让油出那么干净，做包子更好吃！