荷兰每年的12/5是国家节日Sinterklaas, 超市在这期间都会售卖特定节日饼干叫pepernoot， 是用特殊香料粉(Speculaas)做的。
做法就是曲奇饼干的做法，只是用了特殊香料而已
1.黄油常温软化
2.所有干料(红糖 白糖 面粉 盐 Speculaas粉) 一起拌匀， 倒入黄油中,加入蛋液混合
3.混合成面团， 揪一点面团搓成直径2cm的圆球 放在烘焙纸上
4.175度预热烤箱，上下火，放中层烤15分钟，晾凉成脆硬口感即可
P.S.1.放白糖是嚼起来增加颗粒感
2.圆球状是荷兰正常形状，直径2cm 也是为了烤后吃起来的口感 太大不好吃 太小易考糊
3.面团不止是圆球，可以随意发挥 做出任何形状， 但要注意高度不超过2cm 否则口感不好