
冬天的街上四处可见卖红枣的,买了一份回来做枣泥蛋糕啦~

桂圆干用水煮开一分钟后沥干水分备用,烤盘内垫纸备用,烤箱预热190度
鸡蛋隔热水搅拌到鸡蛋升至手温后离手

加入红糖和细砂糖高速打发到提起打蛋器滑落的蛋液不会立即消失,转低速整理细腻蛋液1分钟即可

加入枣泥和桂圆干低速搅匀

加入玉米油低速搅匀

粉类过筛加入步骤五,将其仔细翻拌均匀

蛋糕糊倒入模具中,用刮板抹平表面,震两下

放入烤箱中层,上下火180度烤20分钟后调整为上火为150度继续烤10分钟

倒扣放凉完成
清爽枣泥
1.枣入锅加水煮开后加盖煮35分钟。
2.沥水后去核不去皮(喜欢更细腻的可以去皮)
3.枣放入搅拌机中加少许水搅打成细腻的枣泥)
4.打好的枣泥倒入锅中,中小火加热不停搅拌到枣泥变浓稠,提起搅拌勺会有少量枣泥附在勺子上不掉落即可