酱大骨

酱大骨的做法步骤

1. 第1步.

   大骨头冲洗干净，冷水入锅，加料酒烧开，待煮出浮沫，捞出骨头再次冲干净，沥干备用

2. 第2步.

   准备三种酱料(可用郫县豆瓣酱和黄豆酱代替)

3. 第3步.

   准备调味料

4. 第4步.

   小火炒化冰糖，微微变黄

5. 第5步.

   先加入调味料炒香，再加入酱料炒香，全程小火，甚至关火炒

6. 第6步.

   加入老抽生抽，炒匀

7. 第7步.

   加入适量水煮开

8. 第8步.

   炒锅太小，用蒸锅先放大骨头，再将卤汁倒进去，大火烧开，加适量盐，尝味道，中小火炖熟。

9. 第9步.

   (喜欢吃卤蛋的可以加几颗进去)剩下的交给时间，普通蒸锅炖约1.5小时。

10. 第10步.

    开吃