徐州特色菜，辣辣的，用煎饼卷着吃才过瘾！不过盐豆直接放点香油调拌也不错哦，小时候的味道。
切好葱姜蒜和干辣椒备用(喜欢吃辣的可以多放点干辣椒，如果有新鲜的朝天椒更好)
准备三个鸡蛋
准备半碗盐豆
1.锅热倒入适量油(油可以比平时炒菜多放点，盐豆鸡蛋都吸油) 2.油热七成，放入葱姜蒜干辣椒 3.炒出香味放入盐豆翻炒 4.打鸡蛋继续翻炒 5.关火滴入两滴香油 6.出锅装盘
1.可以多鸡蛋少盐豆更美味点(我这边盐豆有点多)
2.放点尖椒更美味
3.盐豆本身就有盐，所以炒的时候不用放盐
4.最后放点香油味道会更好
5.别忘用刚烙好的煎饼卷着吃哦