小美炒辣子，没有高温过度爆炒，反而有股新鲜干辣椒的香味，让你爱上无油烟炝炒。
藕丁不易入味，味重的可以适量加点盐，增加拌炒时间。喜欢吃脆藕的话，8分钟味道刚刚好。
| 藕(切丁） | 1节（约400克） |
| 油 | 80克 |
| 蒜 | 2瓣（拍碎） |
| 花椒粒 | 15克 |
| 干海椒 | 20克（剪碎） |
| 生抽 | 20克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 五香粉 | 1/4茶匙（增加卤味） |
| 冰糖粉 | 1茶匙 |
| 豆干 | 2张（切丁）可省，加上更好吃 |
准备好材料。
1、爆香：主锅放入2瓣蒜的蒜片、干海椒段20g、花椒10g、油80g。5分钟/120度/速度1爆香。 2、加入藕丁、生抽20g，蚝油10g，老抽5g，盐1/4茶匙、八角1个，海椒面少许（可省）、五香粉1/4茶匙、冰糖粉1茶匙。8分钟/V档/反转小勺。
1、如果有豆干，可在3分钟后从观察孔放入，继续拌炒，8分钟时间到起锅，特别特别好吃。
2、现吃还可以撒上葱花。如果一顿吃不完就不用了。